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Apferlkrapferl

Easy, schnell … Für 2 Personen = 1 Ei 4 EL Mehl 3 EL Zucker etwas Zimt, Kardamom (nach Geschmack) … mit ein wenig Milch zu einem Teig verrühren, dann 3 große Äpfel, grob gerieben … unterheben. Fett in einer Pfanne, einem Topf erhitzen (nicht zu wenig, die Krapferln sollen schwimmend ausgebacken werden), vom Apfelteig […]... Read More
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Haselnusskracher

2 Eier mit 240 gr. Zucker schaumig rühren. 200 gr. Mehl gesiebt dazugeben, unterrühren. 250 gr. ganze Haselnüsse (besonders fein: geröstete Haselnüsse) unterheben. Kastenform mit Butter ausstreichen, Masse einfüllen, bei 175° Umluft ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen sofort auf ein feuchtes Küchentuch stürzen, kalt werden lassen. Erkalteten Kuchen mit der Brotschneidemaschine in dünne […]... Read More
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Käse-„Heidesand“

150 gr. weiche Butter (zimmerwarm) 250 gr. Mehl 80 gr. Bergkäse 30 gr. Tomatenmark 1/2 TL Salz 1 TL Backpulver Alles kurz miteinander zu einem geschmeidigen verkneten, Rolle formen, diese dann in … Saaten (Sesam, Pinienkernen, Kümmel, Kürbiskern, Mohn … Kerne vorher etwas hacken) … wälzen. Scheiben von der Rolle schneiden, auf ein Backblech mit […]... Read More
Kletzenbrot

Kletzenbrot

. Eines der ältesten Weihnachtsgebäcke … hier: Kletzenbrot ! Beachten: Vorbereitungszeit (mit Durchziehen gehen 3 bis 4 Tage in’s Land) Eigentlich (Brauchtum) wird das Brot am 30. November gebacken und erst Weihnachten angeschnitten. . .   Zutaten/Zubereitung . Fruchtfülle . 240gr. Dörrbirnen ( = mit Wasser aufkochen und einige Stunden ziehen lassen), dann mit . […]... Read More
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Bethmännchen

Mandelkugeln mit Geschichte . Küchengeräte / Hilfsmittel Küchenmaschine Thermomix (zum Hacken, rühren) oder Handmixer zum Herstellen des Teiges  . Zutaten/Zubereitung für ca. 21 Stück . Zuerst die Mandeln vorbereiten. Die Mandeln werden gebrüht (blanchiert) verarbeitet, also ohne Häutchen. Mandeln häuten = Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, kurz stehen lassen. Wenn das Wasser fast ausgekühlt ist, […]... Read More
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Zarte Orangen-Rosinen-Plätzchen

Herrlich orangig und geht schnell … Eventuellen Vorlauf beachten: Rosinen wer mag = mind. 2 Std. vorher einweichen, besser noch über Nacht . Küchengeräte / Hilfsmittel Küchenmaschine Bosch Mum  . Zutaten/Zubereitung für ca. 22 Stück 100 gr. zimmerwarme, weiche Butter mit 100 gr. Feinzucker und 2 Eiern sowie 1 EL Orangenblütenwasser (Bezug: Apotheke) 1 Prise […]... Read More