Lachs von der Planke


Lachsfilet (mit Haut [geschuppt] bei Stremel = vor dem Garen in schmale Streifen schneiden)


Für die Marinade miteinander verrühren =

  • 10 EL Olivenöl
  • 3 EL Zitronensaft
  • 3 EL dunkle Sojasauce
  • 2 EL Teriyakisauce
  • 2 EL süße Chilisauce
  • 2 Knoblauchzehen (durchgepresst)
  • 1 1/2 TL Salz (Meersalz)
  • 3 EL brauner Rohrzucker
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (ca. 1 TL)


Lachs über Nacht marinieren.
„Plankenbrett“ ca. 1/2 Tag wässern (einweichen)
Lachs aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen,
mit der Haut auf das Brett legen.

Pelletgrill auf 190° aufheizen, Lachs auf der Planke auf dem Grill garen (Stremel = ca. 15 Min.).

Blini – die russische Antwort auf „Pfannkuchen“



Zutaten – Blinis für 2 Personen (ca. 10 Stück)

  • 5 gr. frische Hefe mit
  • 1 gut Prise Zucker in
  • 150 ml. lauwarmer Milch verrühren, abdecken, ca. 15 Min. gehen lassen.
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    Dann:
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  • 150 gr. Mehl (nehme Dinkelmehl, Typ 405)
  • 1 EL geschmolzene Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz untermischen und nochmal ca. 30 Min. gehen lassen.

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In einer gefetteten Blini-Pfanne kleine „Blinis“ backen
(in die Mulden ca. 1 EL Teig geben – testen: Teig geht beim Braten auf).
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Anmerkungen

  • Herrlich zu geräuchertem Lachs …  oder Kaviar …