Haselnusskracher
- 2 Eier mit
- 240 gr. Zucker schaumig rühren.
- 200 gr. Mehl gesiebt dazugeben, unterrühren.
- 250 gr. ganze Haselnüsse (besonders fein: geröstete Haselnüsse) unterheben.
Kastenform mit Butter ausstreichen, Masse einfüllen, bei 175° Umluft ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen sofort auf ein feuchtes Küchentuch stürzen, kalt werden lassen.
Erkalteten Kuchen mit der Brotschneidemaschine in dünne Scheiben schneiden (Stärke 3 bis 4). Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, bei 150° Umluft ca. 20 Minuten trocken, leicht bräunen lassen (kontrollieren, damit die Scheiben nicht zu dunkel werden, verbrennen).