Apfelkekse á la Freundin Regina und deren Neffen Jens

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Für ca. 2 Bleche …

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• 2 Äpfel schälen, klein würfeln, mit
• Saft von 1 Zitrone und
• 2 EL Rohrzucker
• evtl. etwas Likör (Apfel … ) oder Rum
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  übergießen, bestreuen, vermengen, ziehen lassen.
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• 100 gr. Butter (zimmerwarm) mit
• 60 gr. Zucker
• 1 Pckg. Vanillezucker schaumig rühren.
• 200 gr. Mehl und
• 1/2 Pckg. Backpulver (entspricht 7,5 gr.)
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  … unterrühren. Gibt ’nen festen Teig. Apfelwürfel samt gezogenem Saft unterrühren.
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  Backbleche mit Backpapier auslegen, Keksteig mit einem Löffel „draufklecksen“; bei 200° Umluft ca. 10 Minuten backen (beobachten – je nach Dicke des Teiges vielleicht etwas länger).
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  Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.