Gemüse-/Würzpaste …

        Gemüse für Brühe (oder aber als Küchenwürze) konservieren … Suppengemüse klein-schneiden, hobeln oder raspeln, je 100gr. Gemüsemischung = 10 gr. Salz zugeben, mischen, in Twistoff-Gläser füllen, kühl/dunkel lagern. Das so konservierte Gemüse sei monatelang haltbar (hat bei mir auch schon gut 1 Jahr gehalten).   Gemüsemischung Sellerie Karotten Petersilienwurzel Lauchstangen Knoblauch […]... Read More

Mürbteig á la Wally

  Mürbteig süß 440 gr. Mehl mit 2 TL Backpulver mischen, 200 gr. weiche Butter 160 gr. Zucker 1 Prise Salz und 2 Eier . Mürbteig herzhaft 440 gr. Mehl mit 2 TL Backpulver mischen, 200 gr. weiche Butter 2 TL Salz 1 Prise Zucker und 2 Eier In eine Schüssel geben, mit Knethaken verrühren. […]... Read More
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Apfel-Mayonnaise

          1 Ei mit etwas Senf in höherem Mixbecher leicht verquirlen – es verbindet sich; nun langsam neutrales Öl in einem dünnen Strahl zugießen, dabei weiter verquirlen. Die Mayonnaise entsteht. Menge nach Gefühl/Bedarf. Danach: wenig Salz und Apfelmus (nach Geschmack/Bedarf) und etwas Zucker sowie etwas Zitronensaft zugeben, verquirlen. . Fertig ! […]... Read More
mexikanischerkäsesalat

Käsesalat – mexikanisch

. Meine Portion für 2 Personen . ca. 250 gr. Gouda (junger), würfelig geschnitten ca. 250 gr. Edamer, würfelig geschnitten TK-Erbsen – nach Augenmaß Mais (Dose) – nach Augenmaß Kidneybohen (Dose) – nach Augenmaß 1 Rote Paprika (frisch, enthäutet, gewürfelt) Zwiebeln (dünn gehobelt) – nach Augenmaß 1 Knoblauchzehe (gepresst) . gut mischen, mit Sonnenblumen- o. […]... Read More
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Kuchen im Glas: Käsekuchen

. (Links: Rüblikuchen / Rechts: Käsekuchen) . Zutaten/Zubereitung . Schraubgläser mit Butter fetten – darauf achten, dass der obere Bereich des Glases sauber bleibt. 1 kleine Dose Mandarinorangen … in einem Sieb abtropfen lassen. . 200 gr. Butter mit 200 gr. Zucker und 6 Eiern (Eiweiß/Eigelb)schaumig rühren. Dann Saft von . 1 Zitrone 1000 gr. […]... Read More
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Eier-Schnecken

. Menge = für 2 Portionen 4 Eier mit 40 ml. Milch und 1/4 TL Salz . aufschlagen. . ca. 1/2 Bund Schnittlauch – in Röllchen – zufügen, umrühren. . In einer kleinen Pfanne neutrales Öl erhitzen, Eiermilch zufügen, auf mittlerer Flamme stocken lassen. Wenn die Masse langsam fest wird = wenden (auf eine Platte […]... Read More