Eis … Zitronengras/Limette

Posted on 14. Februar 202114. Februar 2021 by Andrea

2 1/2 Stängel Zitronengras – hacken/zerstoßen mit 500 ml. Sahne zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, ca. 30 Minuten ziehen lassen. 1 Limette – Abrieb + Saft der Limette mit 50 gr. Zucker zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, ca. 30 Minuten ziehen lassen. Sahne durch ein Sieb geben, Zitronengras abseihen. Sahne erhitzen (erhitzen, nicht […]... Read More

Ausbackteig

Posted on 14. Februar 202114. Februar 2021 by Andrea

… für Zucchini, Auberginen … 1 Tasse Mehl 1/2 Tasse Milch 1 Ei 1/2 TL Salz Vermischen. Sollte der Teig zu zäh erscheinen: ein kleines bisschen Milch zugeben.... Read More

Sushi …

Posted on 12. Februar 202113. Februar 2021 by Andrea

Sushi-Reis vorbereiten: 600 gr. Sushi-Reis = wässern – Wasser dabei wechseln, so lange, bis das Wasser klar ist. Dann kochen. Essigmarinade (Ggfls. Mengen halbieren, wenn man eine kleinere Menge Sushi herstellt) 60 ml. Reisessig 2 1/2 TlL Zucker 1 1/2 TL Salz miteinander in einem Topf vermischen, aufkochen bis sich der Zucker gelöst hat. Wenn […]... Read More

Geschützt: Einkaufsliste Kletzen- und Früchtebrot

Posted on 24. November 201824. November 2018 by Andrea

Es gibt keinen Textauszug, da dies ein geschützter Beitrag ist.... Read More

Weihnachtskekse – Butter/Joghurt

Posted on 21. November 201821. November 2018 by Andrea

Für ca. 30 Stück … . 125 gr. Butter 60 gr. Naturjoghurt 1 Pckg. Vanillezucker . schaumig rühren, dann nach und nach . 250 gr. Mehl 70 gr. Puderzucker unterrühren. . Auf bemehlter Fläche ca. 5 cm dick ausrollen, ausstecken (klar: in jeden 2. Keks ein Loch in der Mitte stechen); auf ein […]... Read More

Gemüse-/Würzpaste …

Posted on 7. Juni 20187. Juni 2018 by Andrea

Gemüse für Brühe (oder aber als Küchenwürze) konservieren … Suppengemüse klein-schneiden, hobeln oder raspeln, je 100gr. Gemüsemischung = 10 gr. Salz zugeben, mischen, in Twistoff-Gläser füllen, kühl/dunkel lagern. Das so konservierte Gemüse sei monatelang haltbar (hat bei mir auch schon gut 1 Jahr gehalten). Gemüsemischung Sellerie Karotten Petersilienwurzel Lauchstangen Knoblauch […]... Read More

Mürbteig á la Wally

Posted on 26. Februar 201826. Februar 2018 by Andrea

Mürbteig süß 440 gr. Mehl mit 2 TL Backpulver mischen, 200 gr. weiche Butter 160 gr. Zucker 1 Prise Salz und 2 Eier . Mürbteig herzhaft 440 gr. Mehl mit 2 TL Backpulver mischen, 200 gr. weiche Butter 2 TL Salz 1 Prise Zucker und 2 Eier In eine Schüssel geben, mit Knethaken verrühren. […]... Read More

Pfannkuchen aus dem Ofen

Posted on 16. August 201717. August 2017 by Andrea

. Menge: für ein kleines Backblech (ca. 1/2 normales) . 2 Eier mit 150 ml. Milch verquirlen 80 gr. Mehl sowie 1/4 TL Salz unterheben, gut mixen, so dass ein glatter Teig entsteht. . Teig ca. 10 Minuten ruhen/quellen lassen. . . → Backofen auf 200 ° Umluft vorheizen. . . Kleines Backblech […]... Read More

Spätzle – hausgemacht …

Posted on 15. August 201715. August 2017 by Andrea

. Menge: für 2 Personen . 4 Eier aufschlagen mit 250 gr. Spätzlemehl 10 gr. Salz und 50 ml. (Mineral)Wasser mischen . Gut vermengen, mixen. Teig darf keine Klumpen enthalten und: er sollte Blasen werfen, wenn er fertig ist. Teig kann gut vorbereitet werden, dann noch etwas stehen/ruhen. . Teig in kochendes Salzwasser […]... Read More

Apfel-Mayonnaise

Posted on 5. August 20175. August 2017 by Andrea

1 Ei mit etwas Senf in höherem Mixbecher leicht verquirlen – es verbindet sich; nun langsam neutrales Öl in einem dünnen Strahl zugießen, dabei weiter verquirlen. Die Mayonnaise entsteht. Menge nach Gefühl/Bedarf. Danach: wenig Salz und Apfelmus (nach Geschmack/Bedarf) und etwas Zucker sowie etwas Zitronensaft zugeben, verquirlen. . Fertig ! […]... Read More