Geschützt: Einkaufsliste Kletzen- und Früchtebrot
Es gibt keinen Textauszug, da dies ein geschützter Beitrag ist.... Read More
Allgemein
Weihnachtskekse – Butter/Joghurt
Für ca. 30 Stück … . 125 gr. Butter 60 gr. Naturjoghurt 1 Pckg. Vanillezucker . schaumig rühren, dann nach und nach . 250 gr. Mehl 70 gr. Puderzucker unterrühren. . Auf bemehlter Fläche ca. 5 cm dick ausrollen, ausstecken (klar: in jeden 2. Keks ein Loch in der Mitte stechen); auf ein […]... Read More
Gemüse-/Würzpaste …
Gemüse für Brühe (oder aber als Küchenwürze) konservieren … Suppengemüse klein-schneiden, hobeln oder raspeln, je 100gr. Gemüsemischung = 10 gr. Salz zugeben, mischen, in Twistoff-Gläser füllen, kühl/dunkel lagern. Das so konservierte Gemüse sei monatelang haltbar (hat bei mir auch schon gut 1 Jahr gehalten). Gemüsemischung Sellerie Karotten Petersilienwurzel Lauchstangen Knoblauch […]... Read More
Mürbteig á la Wally
Mürbteig süß 440 gr. Mehl mit 2 TL Backpulver mischen, 200 gr. weiche Butter 160 gr. Zucker 1 Prise Salz und 2 Eier . Mürbteig herzhaft 440 gr. Mehl mit 2 TL Backpulver mischen, 200 gr. weiche Butter 2 TL Salz 1 Prise Zucker und 2 Eier In eine Schüssel geben, mit Knethaken verrühren. […]... Read More
![pfannkuchen_ofen_IMG_9552[1]_ML](https://www.kochen-am-see.de/wp-content/uploads/2017/08/pfannkuchen_ofen_IMG_95521_ML.jpg)
Pfannkuchen aus dem Ofen
. Menge: für ein kleines Backblech (ca. 1/2 normales) . 2 Eier mit 150 ml. Milch verquirlen 80 gr. Mehl sowie 1/4 TL Salz unterheben, gut mixen, so dass ein glatter Teig entsteht. . Teig ca. 10 Minuten ruhen/quellen lassen. . . → Backofen auf 200 ° Umluft vorheizen. . . Kleines Backblech […]... Read More
Spätzle – hausgemacht …
. Menge: für 2 Personen . 4 Eier aufschlagen mit 250 gr. Spätzlemehl 10 gr. Salz und 50 ml. (Mineral)Wasser mischen . Gut vermengen, mixen. Teig darf keine Klumpen enthalten und: er sollte Blasen werfen, wenn er fertig ist. Teig kann gut vorbereitet werden, dann noch etwas stehen/ruhen. . Teig in kochendes Salzwasser […]... Read More
Apfel-Mayonnaise
1 Ei mit etwas Senf in höherem Mixbecher leicht verquirlen – es verbindet sich; nun langsam neutrales Öl in einem dünnen Strahl zugießen, dabei weiter verquirlen. Die Mayonnaise entsteht. Menge nach Gefühl/Bedarf. Danach: wenig Salz und Apfelmus (nach Geschmack/Bedarf) und etwas Zucker sowie etwas Zitronensaft zugeben, verquirlen. . Fertig ! […]... Read More
Käsesalat – mexikanisch
. Meine Portion für 2 Personen . ca. 250 gr. Gouda (junger), würfelig geschnitten ca. 250 gr. Edamer, würfelig geschnitten TK-Erbsen – nach Augenmaß Mais (Dose) – nach Augenmaß Kidneybohen (Dose) – nach Augenmaß 1 Rote Paprika (frisch, enthäutet, gewürfelt) Zwiebeln (dünn gehobelt) – nach Augenmaß 1 Knoblauchzehe (gepresst) . gut mischen, mit Sonnenblumen- o. […]... Read More
Kuchen im Glas: Käsekuchen
. (Links: Rüblikuchen / Rechts: Käsekuchen) . Zutaten/Zubereitung . Schraubgläser mit Butter fetten – darauf achten, dass der obere Bereich des Glases sauber bleibt. 1 kleine Dose Mandarinorangen … in einem Sieb abtropfen lassen. . 200 gr. Butter mit 200 gr. Zucker und 6 Eiern (Eiweiß/Eigelb)schaumig rühren. Dann Saft von . 1 Zitrone 1000 gr. […]... Read More
Eier-Schnecken
. Menge = für 2 Portionen 4 Eier mit 40 ml. Milch und 1/4 TL Salz . aufschlagen. . ca. 1/2 Bund Schnittlauch – in Röllchen – zufügen, umrühren. . In einer kleinen Pfanne neutrales Öl erhitzen, Eiermilch zufügen, auf mittlerer Flamme stocken lassen. Wenn die Masse langsam fest wird = wenden (auf eine Platte […]... Read More