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Apfelküchle … (mit Marzipaneis)

    . Küchleblech (Spezialblech von Zenker) – mit Butter einfetten (die einzelnen Backvertiefungen), für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank geben. . Wenn die Küchle später mit Vanillesauce serviert werden -Sauce kochen … . 170 ml. Milch mit 2 EL zuerlassener, abgekühlter Butter und 1 Eigelb verrühren. 70 gr. Mehl mit 1 Prise Salz […]... Read More

Osterlamm mit Sauerkirsch-Marzipan-Teig

. Für eine 1 Ltr. Osterlamm-Form (oder: 1x Hahn/Henne bzw. 2 kleine Gugl-Backformen) . . 1 Glas Sauerkirschen (ca. 185 gr. Abtropfgewicht) in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen Backform(en) mit Butter einfetten, mit Mehl oder feinem Paniermehl einstäuben . Backofen auf 170° Umluft vorheizen . 70 gr. (oder mehr – 90gr.) Marzipanrohmasse (kleingerieben/zerbrochen) mit […]... Read More
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Bethmännchen

Mandelkugeln mit Geschichte . Küchengeräte / Hilfsmittel Küchenmaschine Thermomix (zum Hacken, rühren) oder Handmixer zum Herstellen des Teiges  . Zutaten/Zubereitung für ca. 21 Stück . Zuerst die Mandeln vorbereiten. Die Mandeln werden gebrüht (blanchiert) verarbeitet, also ohne Häutchen. Mandeln häuten = Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, kurz stehen lassen. Wenn das Wasser fast ausgekühlt ist, […]... Read More