Eingelegte Oliven á la Schwägerin Angela
Für mich und Jörg: die leckersten Oliven überhaupt …
Küchengeräte / Hilfsmittel
- Backofen
Zutaten
- 1 Dose Oliven, 800 gr. (nehme entsteinte Marmara Kalamata Oliven, Bezug: s. Anmerkungen)
- Olivenöl (unser Favorit: Kalamata D.O.C der Familie Bläuel, Mani/Griechenland)
- etwas Essig oder Zitronensaft
- getrockneten Oregano (oder im Sommer: frische Kräuter aus dem Garten)
- Knoblauch
- etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 150° Umluft vorheizen
- Oliven abtropfen lassen, in eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben
- 30 Minuten in den Backofen geben
- Die heißen Oliven in einer Schale (oder der Auflaufform)
mit Olivenöl, Knoblauch, Kräutern, Essig oder Zitronensaft mischen,
mit Salz/Pfeffer abschmecken
- Auskühlen lassen – im Kühlschrank aufbewahren
Anmerkungen
- Bezug Kalamata-Oliven: für mich im türkischen Supermarkt,
habe sie bislang noch nicht in einem Onlineshop gesucht/gefunden. - Ich bevorzuge die Kalamataoliven, weil sie an sich schon mild/zart sind.
- Oliven sind mir entsteint lieber – sie sind eleganter zu essen
und auch unkompliziert kleinzuschneiden (für Salate oder Pizza … ). - Essig/Zitrone nach Geschmack; ich nehme gerne Kräuteressig,
und zwar wenig, weil wir es nicht so sauer mögen). - Die eingelegten Oliven halten sich ein paar Wochen im Kühlschrank
(wenn sie sich dann halten, nicht binnen kurzer Zeit aufgegessen sind 😉 ).