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Haselnusskracher

2 Eier mit 240 gr. Zucker schaumig rühren. 200 gr. Mehl gesiebt dazugeben, unterrühren. 250 gr. ganze Haselnüsse (besonders fein: geröstete Haselnüsse) unterheben. Kastenform mit Butter ausstreichen, Masse einfüllen, bei 175° Umluft ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen sofort auf ein feuchtes Küchentuch stürzen, kalt werden lassen. Erkalteten Kuchen mit der Brotschneidemaschine in dünne […]... Read More
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Käse-„Heidesand“

150 gr. weiche Butter (zimmerwarm) 250 gr. Mehl ca. 90 gr. Bergkäse 30 gr. Parmesan (insgesamt 120 gr. Käse, gerieben) 30 gr. Tomatenmark 1/2 TL Salz 1 TL Backpulver 1 Knoblauchzehe Alles kurz miteinander zu einem geschmeidigen verkneten, Rolle formen (am besten: Teig gleich auf Frischhaltefolie geben, verteilen und dann erst rollen), diese dann in […]... Read More