Schlagwort: Salat

Käsesalat – mexikanisch

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Meine Portion für 2 Personen

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  • ca. 250 gr. Gouda (junger), würfelig geschnitten
  • ca. 250 gr. Edamer, würfelig geschnitten
  • TK-Erbsen – nach Augenmaß
  • Mais (Dose) – nach Augenmaß
  • Kidneybohen (Dose) – nach Augenmaß
  • 1 Rote Paprika (frisch, enthäutet, gewürfelt)
  • Zwiebeln (dünn gehobelt) – nach Augenmaß
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)
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    gut mischen, mit Sonnenblumen- o. Olivenöl, etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer, und in ca. 3 EL Wasser aufgelöstem „mexikanischem Gewürz“ (ich: „Cajun Spice“ von Ingo Holland) abschmecken. (Mexikanisches Gewürz: wir mögen es nicht zu scharf, ich nehme wenig davon … )

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Lecker solo, aber auch zu Gegrilltem …

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Matjes !

Ein Stück Norden …

fotofolgt

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In der Regel aber kommt der Matjes nicht als Salat auf den Teller, sondern als Hauptgericht.

Beilagen: Salzkartoffeln, grüne Bohnen, ein Schnitz Zitrone.

Matjesfilets in mundgerechte Happen schneiden (oder eben als ganzes lassen), in eine (oder – ent- sprechend der Saucen – mehrere) Schale(n) geben, Saucen herstellen und diese über die Happen (oder Filets) geben. Durchziehen lassen.

→ Matjes kann man gut 1 oder 2 Tage in der Sauce im Kühlschrank stehen lassen.

 

Matjessaucen, die ich für unseren 2-Personen-Haushalt rechne:

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Hausfrauenart

  • Zu gleichen Anteilen Creme Fraiche und Sauerrahm (≈ halber Becher),
    dann Menge nach persönlichem Geschmack:
  • Apfelwürfeln
  • Zwiebelwürfeln
  • gewürfelten sauren Gurken/Cornichons
  • etwas Dill
  • Salz
  • etwas Zitronensaft
  • etwas Gurkenwasser
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    vermengen/abschmecken. Fertig.

 

 

 

 

 

Anmerkungen

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