Eier-Schnecken
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Menge = für 2 Portionen
- 4 Eier mit
- 40 ml. Milch und
- 1/4 TL Salz
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aufschlagen.
. - ca. 1/2 Bund Schnittlauch – in Röllchen – zufügen, umrühren.
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In einer kleinen Pfanne neutrales Öl erhitzen, Eiermilch zufügen, auf mittlerer Flamme stocken lassen. Wenn die Masse langsam fest wird = wenden (auf eine Platte gleiten lassen, Pfanne drüberstülpen, mit Topflappen/Geschirrtuch Pfannenboden/Platte festhalten und umdrehen – „kopfüber“ … oder 〈nix für mich〉: „akrobatisch“ – hochwerfen, auffangen … ). 2 Steite stocken lassen (Herd ruhig schon ausschalten – es stockt auch durch die Restwärme).
Auf einem Teller auskühlen lassen. Runde Ränder etwas abschneiden, so dass ein ovales Quadrat entsteht, aufrollen, fixieren (Zahnstocher oder anderer Deko-Stecker), aufschneiden – immer erst fixieren, dann schneiden usw. = Rolle für Rolle …