Schlagwort: Salatsauce

Cremige Salatsauce

  • 50 gr. heller Essig (Balsamico/Apfel … )
  • 100 gr. Wasser
  • 5 gr. gekörnte Gemüsebrühe
  • 5 gr. Salz
  • 20 gr. Zucker; alles aufkochen, abkühlen lassen. Dann:
  • 150 gr. Naturjoghurt
  • 100 gr. Creme fraiche oder saure Sahne oder Schmand
  • 100 gr. Öl (Olive/Sonnenblume … oder … ) und
  • 30 gr. Senf (normaler Senf, Estragon, Merrettich … also nach Belieben)zugeben, mit dem Pürierstab ein paar Sekunden lang gut vermengen.
    .

.
Passt weiterhin zur Sauce: Knoblauch, Kräuter, Parmesankäse …

Sauce im Kühlschrank aufbewahren, sie hält sich gut (Essig konserviert; ausprobiert: 3 bis 4 Wochen = kein Problem). Sauce ist vielseitig und passt neben zu Salat auch gut zu Döner oder Hamburgern oder Hotdog ….

Kategorie: Allgemein Schlagwörter:

Salatsauce

Auch einen Entsafter Daheim und den nur für Obst im Einsatz?
Da geht viel mehr (nur Mut) – hier: Salatsauce

.

.

Zutaten/Zubereitung

.

Für diese Salatsauce gibt es kein Rezept – ich mache sie „frei Schnauze“, die hier im Bild bestand aus:

  • 3 mittelgroße Tomaten
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 3 kleine Knoblauchzehen
  • 1 mittelgroßes Stück Petersilienwurzel
  • 1/2 (große Karotte)
    .
    = alles durch den Entsafter, dann
    .
  • Sahne
  • Olivenöl
  • kleingehackte Kräuter
    .
    zugefügt und mit Salz vorsichtig abgeschmeckt.

Anmerkungen

  • Mit dem Einsatz von Gemüse bin ich bei der Salatsauce vorsichtig – sie soll ja nach Salatsauce schmecken, nicht vom Gemüse überlagert werden.
    .
  • Zitronensaft war hier nicht nötig – die Tomaten hatten genug Säure.
    .
  • Diese Sauce kann man statt sie zu Salat zu nehmen, auch in Bratensaucen verwenden (egal ob Gulasch, Geschetzteltes, gebratene Champignons oder was weiß ich … )
Kategorie: SALAT Schlagwörter: ,