Zimtwaffeleisen …

Süß und auch herzhaft

Zimtwaffeln

  • 125 gr. Butter (zimmerwarm)
  • 125 gr. Zucker und
  • 2 Eier

    … schaumig schlagen, einen kleinen Schuss Schnaps (Rum, Kirschwasser, Calvados … ) zufügen, rühren und dann

  • 250 gr. Mehl und
  • 25 gr. Zimt unterrühren.

    In Frischhaltefolie wickeln (Teig ist ’ne ziemlich klebrige Angelegenheit, läßt sich aus der Folie besser entnehmen); für ca. 1 Stündchen kühlen (oder länger – kann auch über Nacht im Kühlschrank stehen. Mit Teelöffel Teig in ca. Walnussgröße auf die einzelnen Kammern geben.

    Im Eisen backen, bis sie eine schöne Farbe angenommen haben. Es gibt eine Art Waffelblock. Rausnehmen, mit einem Messer (oder Pizzarad) in einzelne Waffeln trennen.

Käsewaffeln

  • 100 gr. Butter auf kleiner Flamme schmelzen, abgekühlt zu
  • 125 gr. Mehl geben
  • 2 Eier und
  • 1/2 TL (gehäuft) Salz sowie
  • 1/4 Ltr. Wasser und
  • ca. 50 gr. (darf auch etwas weniger/mehr sein) geriebenen Parmesankäse zugeben.
  • Würde auch dazu passen: Kräuter/Gewürze (Paprika, Kümmel … )

    Gut mit einem Mixer verrühren. Sollte der Teig zu fest werden: noch etwas Wasser zugeben (vorsichtig, langsam – lieber 2x zugeben, als 1x zu viel). Sofort backen.