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Apferlkrapferl

Easy, schnell … Für 2 Personen = 1 Ei 4 EL Mehl 3 EL Zucker etwas Zimt, Kardamom (nach Geschmack) … mit ein wenig Milch zu einem Teig verrühren, dann 3 große Äpfel, grob gerieben … unterheben. Fett in einer Pfanne, einem Topf erhitzen (nicht zu wenig, die Krapferln sollen schwimmend ausgebacken werden), vom Apfelteig […]... Read More
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Apfelküchle … (mit Marzipaneis)

    . Küchleblech (Spezialblech von Zenker) – mit Butter einfetten (die einzelnen Backvertiefungen), für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank geben. . Wenn die Küchle später mit Vanillesauce serviert werden -Sauce kochen … . 170 ml. Milch mit 2 EL zuerlassener, abgekühlter Butter und 1 Eigelb verrühren. 70 gr. Mehl mit 1 Prise Salz […]... Read More
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Beeren-Tiramisu

. Heute anders: erst eigene Bilder – dann ein Link sowie Rezept . . . Ohne Haftung – Link Youtube zum „Beeren-Tiramisu“ … (deren „Löffelbisquit-Kuchen“) . . Menge: für 20er Springform (für 2 Personen … halbe Menge reicht, Mini-Springform, 12er verwenden, Rand evtl. erhöhen) . Löffelbisquit – Menge nach Springformgröße Springform mit Backpapier auslegen, Papierstreifen […]... Read More
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Frische Zitronenmousse

Angerichtet in Gläsern … . Zubereitung (Menge = für 4 Personen) . 1  1/2 Blatt Gelatine (weiße) einweichen 75 ml. Zitronensaft aufkochen, ausgedrückte Gelatine reingeben, ca. 5 Minuten runterkühlen lassen . 150 ml. Sahne steif schlagen (ohne Zucker) 100 gr. griechischen Joghurt mit 4 EL Zucker verrühren Zitronen-Gelatine-Saft zum gesüßten Joghurt geben, Sahne unterheben – […]... Read More
Ananassirup

Ananas-Sirup

    Zubereitung 1 reife Ananas – schälen, kleinschneiden (Strunk muss nicht, kann aber auch zugegeben werden), abwiegen – in einen Topf geben Gleiche Menge Zucker wie Ananas zufügen Nun die halbe Menge wie Zucker an Wasser zufügen (z.B.: 800 gr. Ananas = 800 gr. Zucker = 400 ml. Wasser) Alles ca. 10 bis 20 […]... Read More
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Josta- oder Johannisbeer-Joghurt-Eis

Total fruchtig – erfrischend an heißen Sommertagen und: eine so leckere Art, die Beeren aus dem Garten zu verwerten.     Küchengeräte / Hilfsmittel Eismaschine (ich arbeite mit der Nemox Pro 1700) Pürierstab Ggfls. „Zauberstab„   Zutaten für ca. 850 ml. 250 gr. püriertes Mus von der Jostabeere (oder auch Johannisbeere) 250 gr. Naturjoghurt (griechischer, […]... Read More
citronvert americancheesecake

Cheesecake New York Style

MEIN Traum von einem amerikanischen Käsekuchen ( Sollte am Vortag gebacken und kühl gestellt werden )     Küchengeräte / Hilfsmittel Handmixer/Küchenmaschine   Zutaten Teig für eine  16er Springform  (= Kleiner(!) Kuchen) Backofen auf 150° Umluft (sonst: 170°) / Boden der Backform mit Backpapier auslegen 35 gr. Butterkekse zerbröseln (in Frischhaltebeutel mit ’nem Fleischklopfer oder: […]... Read More