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Rumtopf …

  (Bild: Erster Schritt / Ansatz Rumtopf)   . Menge für einen kleinen Topf (ca. 2,5 Ltr. Inhalt) . . Rumtopf – … kenne ich aus meiner Kindheit von meinen Eltern. Zu „Geschichte Rumtopf“ (Tradition, seit wann … ) habe ich nichts finden können, auf das ich mich berufen könnte (aber was von „Kolonialzeit“, Halbtbar […]... Read More
Kletzenbrot

Kletzenbrot

. Eines der ältesten Weihnachtsgebäcke … hier: Kletzenbrot ! Beachten: Vorbereitungszeit (mit Durchziehen gehen 3 bis 4 Tage in’s Land) Eigentlich (Brauchtum) wird das Brot am 30. November gebacken und erst Weihnachten angeschnitten. . .   Zutaten/Zubereitung . Fruchtfülle . 240gr. Dörrbirnen ( = mit Wasser aufkochen und einige Stunden ziehen lassen), dann mit . […]... Read More
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Bethmännchen

Mandelkugeln mit Geschichte . Küchengeräte / Hilfsmittel Küchenmaschine Thermomix (zum Hacken, rühren) oder Handmixer zum Herstellen des Teiges  . Zutaten/Zubereitung für ca. 21 Stück . Zuerst die Mandeln vorbereiten. Die Mandeln werden gebrüht (blanchiert) verarbeitet, also ohne Häutchen. Mandeln häuten = Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, kurz stehen lassen. Wenn das Wasser fast ausgekühlt ist, […]... Read More
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Zarte Orangen-Rosinen-Plätzchen

Herrlich orangig und geht schnell … Eventuellen Vorlauf beachten: Rosinen wer mag = mind. 2 Std. vorher einweichen, besser noch über Nacht . Küchengeräte / Hilfsmittel Küchenmaschine Bosch Mum  . Zutaten/Zubereitung für ca. 22 Stück 100 gr. zimmerwarme, weiche Butter mit 100 gr. Feinzucker und 2 Eiern sowie 1 EL Orangenblütenwasser (Bezug: Apotheke) 1 Prise […]... Read More
panettone

Panettone

Die italienische Antwort auf unseren Christstollen . Küchengeräte / Hilfsmittel Küchenmaschine Bosch Mum und Thermomix (zum Kneten) . Zutaten/Zubereitung für eine kleine 16er Panettone-Form . 350 gr. Mehl (ich nehme 405er) in eine Schüssel (oder gleich Thermomix) geben, Mulde im Mehl bilden, dann: . 30 gr. frische Hefe reinbröseln mit etwas von den 160 ml. […]... Read More