Käse-„Heidesand“

  • 150 gr. weiche Butter (zimmerwarm)
  • 250 gr. Mehl
  • ca. 90 gr. Bergkäse
  • 30 gr. Parmesan (insgesamt 120 gr. Käse, gerieben)
  • 30 gr. Tomatenmark
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Knoblauchzehe

Alles kurz miteinander zu einem geschmeidigen verkneten, Rolle formen (am besten: Teig gleich auf Frischhaltefolie geben, verteilen und dann erst rollen), diese dann in …

  • Saaten (Sesam, Pinienkernen, Kümmel, Kürbiskern, Mohn … Kerne vorher etwas hacken)

… wälzen.

Scheiben von der Rolle schneiden, auf ein Backblech mit Backpapier geben. Bei 170 ° Umluft 10/12 bis 15/17 Minuten backen (je nachdem, wie dick die Scheiben geschnitten sind ; Fingerprobe: die Kekse sollten nicht hart, aber auch nicht mehr weich auf Druck nachgeben).. Kekse evtl. auch kurz vor Ende umdrehen (kann, nicht muss).

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