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Käsekuchen – hier: mit Blaubeeren und ohne Boden

Backofen: 175° Ober-/Unterhitze Springform (kleine, kleiner Käsekuchen): Backpapier auf den Boden der Form spannen, Form buttern (Ränder, Boden nur ganz leicht), mit Gries (Weichweizen) ausstreuen … 125 gr. weiche Butter mit 100 gr. Zucker schaumig schlagen. 2 Eier langsam (nicht auf einmal) zugeben, gut unterrühren 60 gr. Weichweizengrieß 1/2 Pckg. Vanillepuddingpulver 1/2 TL Backpulver 1 […]... Read More
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Blaubeermuffin

    Blaubeermuffin – mit weißer Schokolade und: Streuseln … . . Für 12 Muffins = 100 gr. weiche Butter 175 gr. Zucker 3 TL Backpulver 1 Prise Salz = alles gut miteinander verrühren, schaumig rühren – dann: 2 Eier zufügen, verrühren. Nach und nach 250 gr. Mehl und 125 ml. Buttermilch zugeben. Gut verrühren. […]... Read More

Osterlamm mit Sauerkirsch-Marzipan-Teig

. Für eine 1 Ltr. Osterlamm-Form (oder: 1x Hahn/Henne bzw. 2 kleine Gugl-Backformen) . . 1 Glas Sauerkirschen (ca. 185 gr. Abtropfgewicht) in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen Backform(en) mit Butter einfetten, mit Mehl oder feinem Paniermehl einstäuben . Backofen auf 170° Umluft vorheizen . 70 gr. (oder mehr – 90gr.) Marzipanrohmasse (kleingerieben/zerbrochen) mit […]... Read More
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Kuchen im Glas: WeißeSchoki-Himbeer-Mascarpone

Ein Stück für schnelle Fälle … . . Zutaten/Zubereitung (für 5 Gläser á 290 ml.)   5 Gläser á 290 ml. mit Butter einfetten. Achtung: Rand nicht fetten, sonst schließt das Glas nach dem Backen nicht. Ein 6. Glas einfetten (für den restlichen Teig, der kein ganzes Glas mehr gibt). Backofen auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen […]... Read More
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Panettone

Die italienische Antwort auf unseren Christstollen . Küchengeräte / Hilfsmittel Küchenmaschine Bosch Mum und Thermomix (zum Kneten) . Zutaten/Zubereitung für eine kleine 16er Panettone-Form . 350 gr. Mehl (ich nehme 405er) in eine Schüssel (oder gleich Thermomix) geben, Mulde im Mehl bilden, dann: . 30 gr. frische Hefe reinbröseln mit etwas von den 160 ml. […]... Read More
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Rübli-Gugl(hupf)

Ein saftiger „Rüblikuchen“ – als Gugelhupf oder aber auch: Kuchen im Glas . .   Zutaten/Zubereitung . Gugelhupf-Backform mit Butter fetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen auf 170° Heißluft vorheizen. . 250 gr. Karotten reiben (für mich: nicht zu fein … ich mag es, im Kuchen Karottenstückchen zu haben) . Eiweiß von 5 Eiern mit […]... Read More