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Käsekuchen – hier: mit Blaubeeren und ohne Boden

Backofen: 175° Ober-/Unterhitze Springform (kleine, kleiner Käsekuchen): Backpapier auf den Boden der Form spannen, Form buttern (Ränder, Boden nur ganz leicht), mit Gries (Weichweizen) ausstreuen … 125 gr. weiche Butter mit 100 gr. Zucker schaumig schlagen. 2 Eier langsam (nicht auf einmal) zugeben, gut unterrühren 60 gr. Weichweizengrieß 1/2 Pckg. Vanillepuddingpulver 1/2 TL Backpulver 1 […]... Read More
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Apferlkrapferl

Easy, schnell … Für 2 Personen = 1 Ei 4 EL Mehl 3 EL Zucker etwas Zimt, Kardamom (nach Geschmack) … mit ein wenig Milch zu einem Teig verrühren, dann 3 große Äpfel, grob gerieben … unterheben. Fett in einer Pfanne, einem Topf erhitzen (nicht zu wenig, die Krapferln sollen schwimmend ausgebacken werden), vom Apfelteig […]... Read More
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Haselnusskracher

2 Eier mit 240 gr. Zucker schaumig rühren. 200 gr. Mehl gesiebt dazugeben, unterrühren. 250 gr. ganze Haselnüsse (besonders fein: geröstete Haselnüsse) unterheben. Kastenform mit Butter ausstreichen, Masse einfüllen, bei 175° Umluft ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen sofort auf ein feuchtes Küchentuch stürzen, kalt werden lassen. Erkalteten Kuchen mit der Brotschneidemaschine in dünne […]... Read More
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Käse-„Heidesand“

150 gr. weiche Butter (zimmerwarm) 250 gr. Mehl ca. 90 gr. Bergkäse 30 gr. Parmesan (insgesamt 120 gr. Käse, gerieben) 30 gr. Tomatenmark 1/2 TL Salz 1 TL Backpulver 1 Knoblauchzehe Alles kurz miteinander zu einem geschmeidigen verkneten, Rolle formen (am besten: Teig gleich auf Frischhaltefolie geben, verteilen und dann erst rollen), diese dann in […]... Read More
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Blaubeermuffin

    Blaubeermuffin – mit weißer Schokolade und: Streuseln … . . Für 12 Muffins = 100 gr. weiche Butter 175 gr. Zucker 3 TL Backpulver 1 Prise Salz = alles gut miteinander verrühren, schaumig rühren – dann: 2 Eier zufügen, verrühren. Nach und nach 250 gr. Mehl und 125 ml. Buttermilch zugeben. Gut verrühren. […]... Read More

Gemüse-/Würzpaste …

        Gemüse für Brühe (oder aber als Küchenwürze) konservieren … Suppengemüse klein-schneiden, hobeln oder raspeln, je 100gr. Gemüsemischung = 10 gr. Salz zugeben, mischen, in Twistoff-Gläser füllen, kühl/dunkel lagern. Das so konservierte Gemüse sei monatelang haltbar (hat bei mir auch schon gut 1 Jahr gehalten).   Gemüsemischung Sellerie Karotten Petersilienwurzel Lauchstangen Knoblauch […]... Read More