Käsekuchen – hier: mit Blaubeeren und ohne Boden

Backofen: 175° Ober-/Unterhitze

Springform (kleine, kleiner Käsekuchen): Backpapier auf den Boden der Form spannen, Form buttern (Ränder, Boden nur ganz leicht), mit Gries (Weichweizen) ausstreuen …

  • 125 gr. weiche Butter mit
  • 100 gr. Zucker schaumig schlagen.
  • 2 Eier langsam (nicht auf einmal) zugeben, gut unterrühren
  • 60 gr. Weichweizengrieß
  • 1/2 Pckg. Vanillepuddingpulver
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Priese Salz
  • 1 TL abgeriebene Zitronenschale unterrühren.
  • 500 gr. Magerquark (20%) unterrühren,
  • 100 gr. frische Blaubeeren vorsichtig unterheben/vermengen.

Alles in die Springform füllen und bei 175° ca. 50 bis 60 Minuten backen. Sollte der Kuchen kurz vor Ende der Backzeit dunkel werden: mit Backpapier oder Alufolie abdecken.

Kuchen dann unbedingt im geschlossenen Backofen auskühlen lassen – damit seine Oberfläche möglichst nicht einreißt.

Kalten Kuchen mit Puderzucker überstäuben, evtl. nach Belieben garnieren.