Käsekuchen – hier: mit Blaubeeren und ohne Boden
Backofen: 175° Ober-/Unterhitze
Springform (kleine, kleiner Käsekuchen): Backpapier auf den Boden der Form spannen, Form buttern (Ränder, Boden nur ganz leicht), mit Gries (Weichweizen) ausstreuen …
- 125 gr. weiche Butter mit
- 100 gr. Zucker schaumig schlagen.
- 2 Eier langsam (nicht auf einmal) zugeben, gut unterrühren
- 60 gr. Weichweizengrieß
- 1/2 Pckg. Vanillepuddingpulver
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Priese Salz
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale unterrühren.
- 500 gr. Magerquark (20%) unterrühren,
- 100 gr. frische Blaubeeren vorsichtig unterheben/vermengen.
Alles in die Springform füllen und bei 175° ca. 50 bis 60 Minuten backen. Sollte der Kuchen kurz vor Ende der Backzeit dunkel werden: mit Backpapier oder Alufolie abdecken.
Kuchen dann unbedingt im geschlossenen Backofen auskühlen lassen – damit seine Oberfläche möglichst nicht einreißt.
Kalten Kuchen mit Puderzucker überstäuben, evtl. nach Belieben garnieren.