Mandarinenmuffin
- 100 gr. Zucker mit
- 100 gr. weicher Butter schaumig rühren
. - 2 große Eier und
- 1 TL Speisestärke zugeben (Eier nach und nach), verrühren
. - 180 gr. Mehl mit
- 1/2 Pkg. Backpulver mischen; mit
- 80 ml. Milch (lauwarm) nach und nach zugeben, verrühren.
. - 1 Dose (mittlere) Mandarinorangen abtropfen
und vorsichtig unter den Teig heben
(so dass die Stückchen möglichst nicht zerfallen)
Backofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen, Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen,
jeweils zu ca. 2/3tel mit Teig befüllen, 25 Minuten backen. Ein Topping/Frosting ist für mich
nicht nötig.