Baumkuchen
- 6 Eier trennen, Eiweiß mit
- 120 gr. Zucker und
- 1 Prise Salz steifschlagen
- 150 gr. Marzipanrohmasse fein reiben, mit
- 200 gr. weicher Butter,
- 100 gr. Puderzucker (ggfls. gesiebt) u.
- 1 Pkg. Vanillezucker cremig rühren, dann
- Eigelbe einzeln unterrühren
- 100 gr. Mehl (gesiebt) und den
- Eischnee unterheben.
Backofen/Grillfunktion einschalten, Backform mit Backpapier auslegen und den Teig dann löffelweise in die Form geben (ca. 1 bis 2 EL pro „Grillgang“, so dass dann unterschiedlich dicke Schichten entstehen. Teig in die Form, alles grillen bis der Teig etwas Farbe angenommen hat. Nächste Schicht Teig draufgeben, verteilen (Backpinsel), grillen. Schicht für Schicht so weiter, bis der Teig aufgebraucht ist.
Baumkuchen auskühlen lassen. Kann ohne weitere Verarbeitung so gegegessen werden (Aufbewahren: Frischhaltefolie, sonst wird der Teig trocken) oder:
Baumkuchen rundum in Form schneiden (Ränder geradeschneiden), dann mit
- Aprikosenkonfituren (ca. 100 gr. – diese erwärmt und durch ein Sieb gegeben) bestreichen, auskühlen lassen und danach mit
- Schokoladenkuvertüre nach Geschmack überziehen.