Blaubeermuffin

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Blaubeermuffin – mit weißer Schokolade und: Streuseln …

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Für 12 Muffins =

• 100 gr. weiche Butter
• 175 gr. Zucker
• 3 TL Backpulver
• 1 Prise Salz = alles gut miteinander verrühren, schaumig rühren – dann:
• 2 Eier zufügen, verrühren. Nach und nach
• 250 gr. Mehl und
• 125 ml. Buttermilch zugeben. Gut verrühren.
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• 250 gr. frische Blaubeeren  und
• 100 gr. weiße Kuvertüre oder Schokolade unterheben, verrühren.
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  Muffinblech mit Papierförmchen bestücken, Masse da hinein verteilen.
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Streusel =

• 50 gr. weiche Butter
• 25 gr. brauner Zucker
• 25 gr. weißer Zucker
• 75 gr. Mehl
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  mischen, verkneten – auf die Muffins geben.
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Muffins bei 190° Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene = 25 Minuten backen.