Backfischausbackteig, knusprig

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• 100 gr. Mehl (405, 550 … darf auch 1050er sein)
• 125 ml. Mineralwasser mit Kohlensäure
• 1 gutgehäufter TL Backpulver
• 1 Ei
  
  miteinander vermischen, mit
  
• Salz abschmecken
  (ggfls. auch Kräutern/Gewürzen)

Zum Abschmecken = etwas Teig in einer kl. Pfanne erhitzen.

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Fischfilet in Mehl wenden, dann im Ausbackteig.