Gebackene Holunderblüten

  • 2 Eier (trennen, Eiweiß steifschlagen)
  • 2 Eigelb mit
  • 1 EL Honig
  • 250 ml. Mineralwasser
  • 250 gr. Mehl
  • 1 Pckg. Vanillezucker
  • Prise Salz

    vermengen – ergibt einen dünnflüssigen Teig, dem dann das Eiweiß zugeben, unterheben.

Öl zum Fritieren erhitzen.

Holunderblütendolden kurz ausschütteln, damit evtl. kleine Insekten von Blüten/Stielen fallen. Die Dolden (an den Stielen anfassen) in den Teig tunken, goldgelb fritieren (ca. 2 Minuten). Servieren (oder: kurz im Backofen warmhalten, bis weitere/alle Dolden fritiert sind).

Kategorie: Allgemein