Pfannkuchen aus dem Ofen
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Menge: für ein kleines Backblech (ca. 1/2 normales)
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- 2 Eier mit
- 150 ml. Milch verquirlen
- 80 gr. Mehl sowie
- 1/4 TL Salz unterheben, gut mixen, so dass ein glatter Teig entsteht.
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Teig ca. 10 Minuten ruhen/quellen lassen.
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→ Backofen auf 200 ° Umluft vorheizen.
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Kleines Backblech (kleines – ca. halbes normales) mit etwas Öl fetten (ca. 2 1/2 EL Öl),
für ca. 2 Minuten in den heißen Ofen geben, rausnehmen, Teig zügig auf dem Blech
verteilen.
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Zirka 15 Minuten goldgelb backen. Während der Backzeit bildet der Teig
eine Art „Mondlandschaft“ (er zieht sich zusammen, bzw. quillt beim Backen auf, bildet Blasen).
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. - ca. 120 gr. TK-Himbeeren mit
- Zucker nach Geschmack bestreuen
und auftauen lassen
. - ca. 150 gr. Schmand mit
ca. 1 1/2 TL Zucker bzw. Zucker verrühren, abschmecken
(evtl. ein kleines bisschen Zitronensaft oder Zitronensirup unterrühren)
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Fertigen Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen, auf eine Servierplatte geben,
etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben, Schmand und Himbeeren
in die entstandenen „Löcher“ füllen …
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Fertig …