Ingwersirup mit Orange und Zitrone


 

 

Zubereitung (ergibt einen guten Liter Sirup)
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  • 375 gr. Ingwer, geschält (≈ je nach Form ungeschält = ca. 500 gr. einkaufen) mit
    .
  • 3 Bio-Orangen (unbehandelte) – ganz, mit Schale – Orangen vierteln
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  • 1 1/2 Bio-Zitronen (unbehandelte) – ganz, mit Schale – Zitronen vierteln in
    .
  • 1 Ltr. Wasser aufkochen und ca. 2 Stunden auf kleiner Stufe köcheln lassen.
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    Über Nacht ziehen lassen (oder morgens kochen, bis abends ziehen lassen)
    Alles mit einem Kartoffelstampfer etwas zusammenstampfen, duchsieben
    (feines Sieb), Reste nochmal etwas im Sieb zusammendrücken.
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    Das sollte nun ca. 1 Liter Flüssigkeit sein. Nun
    .
  • 1 Kilo Zucker zufügen, aufkochen, bis der Zucker gelöst ist und
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  • 10 gr. Zitronensäure (Päckchen / Dr. Oetker … ) dazugeben,
    umrühren und nochmal sprudelnd aufkochen.
  • Fertig! – In Flaschen abfüllen …

 

 

 


Anmerkungen

  • In Sekt/Cocktails/Mineralwasser & Co.
  • Der Sirup hat eine feine Schärfe, Orange und Zitrone machen ihn dabei aber fruchtig
  • Ingwer ist gesund … 😉 …
  • Hält sich (dunkel gestellt/Keller – Kühlschrank muss nicht sein) ca. 1 Jahr