Kartoffelknö(öö)del
Knö(öö)del von gekochten Kartoffeln …
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Menge für 2 Personen (heißt = 4 Knödel !):.
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- 370 gr. Kartoffeln (mehligkochende)
– in Salzwasser weichkochen, pellen,
..durch die Kartoffelpresse geben, auskühlen lassen und dann mit:
. - 35 gr. Mehl
- 35 gr. Kartoffelstärke und
- 1/2 Ei vermengen, mit
- Salz/Muskatnuss abschmecken
(Salz: vorsichtig verwenden, trotzdem nicht zu wenig nehmen,
„Kartoffeln schlucken Salz“, die Knödel sollen ja auch nach Kartoffelknödeln schmecken 😉 )
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Einen großen (breiten) Topf mit Salzwassser aufkochen bringen, Temperatur zurücknehmen. Knödel darin leicht simmernd ca. 20 Minuten garziehen lassen (je nach Knödelgröße länger/kürzer – ggfls. Garprobe machen)
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Hände kurz in Kartoffelstärke tauchen (Stärke auf Arbeitsplatte geben) … und dann Knödel formen/zwischen den Händen rollen (ohne Stärke an den Händen kleben die Kartoffelknödel, lassen sie sich nicht schön rund formen)
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Anmerkungen
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