3-4 EL lauwarmen Wasser auflösen, ca. 5 Min. gehen lassen
500 gr. Mehl mit
1 TL Salz
1 EL Zucker
45 gr. weicher Butter
240 ml. warmer Milch
1 Ei (zimmerwarm) und:
der Hefemasse verkneten.
Gehen lassen (ca. 1/2 Std.). In 12 Teile teilen (oder entsprechend dem Backblech für Minibrötchen), zu Kugeln formen, abgedeckt nochmal gehen lassen (ca. 10 Min.). Kugeln flachdrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben (Abstand halten, Kugeln gehen noch auf).
1 Eigelb und
3 EL kaltes Wasser verrühren, die Brötchen damit einpinseln
Brötchen mit Sesam bestreuen.
Backofen: 170° Ober-/Unterhitze – ca. 20 – 25 Min. backen.