Cremige Salatsauce

  • 50 gr. heller Essig (Balsamico/Apfel … )
  • 100 gr. Wasser
  • 5 gr. gekörnte Gemüsebrühe
  • 5 gr. Salz
  • 60 gr. Zucker

    Aufkochen, abkühlen lassen. Dann:

  • 150 gr. Naturjoghurt
  • 100 gr. Creme fraiche oder saure Sahne oder Schmand
  • 100 gr. Öl (Olive/Sonnenblume … oder … ) und
  • 30 gr. Senf (normaler Senf, Estragon, Merrettich … also nach Belieben)

    zugeben, mit dem Pürierstab ein paar Sekunden lang gut vermengen.
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Passt weiterhin zur Sauce: Knoblauch, Kräuter, Parmesankäse …

Sauce im Kühlschrank aufbewahren, sie hält sich gut (Essig konserviert; ausprobiert: 3 bis 4 Wochen = kein Problem). Sauce ist vielseitig und passt neben zu Salat auch gut zu Döner oder Hamburgern oder Hotdog ….

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