Blini – die russische Antwort auf „Pfannkuchen“
Zutaten – Blinis für 2 Personen (ca. 10 Stück)
- 5 gr. frische Hefe mit
- 1 gut Prise Zucker in
- 150 ml. lauwarmer Milch verrühren, abdecken, ca. 15 Min. gehen lassen.
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Dann:
. - 150 gr. Mehl (nehme Dinkelmehl, Typ 405)
- 1 EL geschmolzene Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz untermischen und nochmal ca. 30 Min. gehen lassen.
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In einer gefetteten Blini-Pfanne kleine „Blinis“ backen
(in die Mulden ca. 1 EL Teig geben – testen: Teig geht beim Braten auf).
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Anmerkungen
- Herrlich zu geräuchertem Lachs … oder Kaviar …