Gebackene Holunderblüten
- 2 Eier (trennen, Eiweiß steifschlagen)
- 2 Eigelb mit
- 1 EL Honig
- 250 ml. Mineralwasser
- 250 gr. Mehl
- 1 Pckg. Vanillezucker
- Prise Salz
vermengen – ergibt einen dünnflüssigen Teig, dem dann das Eiweiß zugeben, unterheben.
Öl zum Fritieren erhitzen.
Holunderblütendolden kurz ausschütteln, damit evtl. kleine Insekten von Blüten/Stielen fallen. Die Dolden (an den Stielen anfassen) in den Teig tunken, goldgelb fritieren (ca. 2 Minuten). Servieren (oder: kurz im Backofen warmhalten, bis weitere/alle Dolden fritiert sind).