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Eis … Zitronengras/Limette

2 1/2 Stängel Zitronengras – hacken/zerstoßen mit 500 ml. Sahne zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, ca. 30 Minuten ziehen lassen. 1 Limette – Abrieb + Saft der Limette mit 50 gr. Zucker zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, ca. 30 Minuten ziehen lassen. Sahne durch ein Sieb geben, Zitronengras abseihen. Sahne erhitzen (erhitzen, nicht […]... Read More

Sushi …

Sushi-Reis vorbereiten: 600 gr. Sushi-Reis = wässern – Wasser dabei wechseln, so lange, bis das Wasser klar ist. Dann kochen. Essigmarinade (Ggfls. Mengen halbieren, wenn man eine kleinere Menge Sushi herstellt) 60 ml. Reisessig 2 1/2 TlL Zucker 1 1/2 TL Salz miteinander in einem Topf vermischen, aufkochen bis sich der Zucker gelöst hat. Wenn […]... Read More