Gugelhupf („Midis“) – Schokolade/Birne

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Menge: 6 „Midi-Gugel“ oder „ein ganzer“ – Achtung: für die 6 Midi’s reicht das halbe Rezept !!!
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• 5 Eier – trennen …
  Eiweiß mit eine Prise Salz zu Schnee schlagen, kalt stellen
• 250 gr. zimmerwarme Butter mit
• 200 gr. Zucker schaumig rühren, die
• 5 Eigelb einzeln unterrühren
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  Nach und nach und abwechselnd =
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• 370 gr. Mehl
• 1 Pckg. Backpulver
• 250 ml. Sahne (flüssig) unterrühren, dann den
  Eischnee unterheben.
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• 100 gr. dunkle Schokolade (oder nach Gechmack: 50 hell : 50 dunkel)
  schmelzen und diese dann unter 1/3tel des Teiges geben.
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• 300 gr. frische Birne (gewürfelt – und evtl. kurz in Birnenlikör ziehen lassen)
  unter die 2/3tel helle Teigmasse geben.
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  Gugelhupfformen mit Butter fetten, mit Mehl bestäuben,
  mit den beiden Teigmassen füllen (Birne-Schoko-Birne oder nur Birne-Schoko – Birne aber zurerst)
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  Backofen 160° Umluft
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  Die kleinen Gugel’s ca. 30 Minuten backen (Garprobe Holzstäbchen),
  gibt’s ’nen großen Gugl: ca. 60 Minuten, nach ca. 30 Minuten mit einer Alufolie abdecken;
  Folie mit einer Gabel oder einem Messer einstechen, damit die Feuchtigkeit abziehen kann.
  Abdeckung nötig, damit der Boden des Gugl während des Backens nicht verbrennt.
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  Gugel’s in den Formen auskühlen lassen, stürzen und dann ggfls. mit Schokoglasur überziehen.
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  Anmerkung: Schokolade 50:50 helle/dunkle mischen
  oder so: 50 gr. Schokolade und 75 gr. Nougat (in dem Fall: Schokolade in Wasserbad schmelzen, dann Nougat zufügen und alles unter den 1/3tel Teig mischen.