Obatzter Kartoffeln


Simpel, lecker …
solo oder als Beilage z.B. zu Gegrilltem …


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2016_05_17_obatzerkartoffeln_6193

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Zutaten/Zubereitung

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Große Kartoffeln (Ofenkartoffeln/Folienkartoffeln, habe hier „vorwiegend festkochende“) garen (ca. 20 Minuten – garen, dass die Kartoffeln zwar weich sind, aber eben nicht ganz weich), hälfteln, aushölen – nicht alles bis auf die Schale, sondern nur so, dass die Kartoffel zum Füllen vorbereitetet ist).
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Ausgehölte Kartoffelmasse durch eine Presse geben, mit
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  • Paprika
  • Kümmel
  • weicher Butter (zimmerwarm, ca. 2 EL)
  • Frühlingszwiebeln in Röllchen (samt Grünteil – ich habe hier knapp 2 Zwiebeln verwendet) und:
  • Camembert (habe auf diese Mengen = 1/2 Camembert genommen) sowie
  • Salz vermengen/abschmecken.
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    Füllung in die Karoffeln geben, grillen (man sollte diese Kartoffeln an den Rand des Grills legen, da ca. 15 Minuten liegen lassen, bis sie „gebräunt“ sind – soviel zum Grillen – sonst: Backofen auf  220° vorwärmen – Kartoffeln 15 Minuten backen).
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    Dazu: Sauerrahm (mit Zitrone und etwas Knoblauch/Salz abgeschmeckt)

 


Anmerkungen

  • Für uns (2 Personen) war diese Menge ausreichend, sind die Kartoffeln kleiner = Menge erhöhen.
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  • Camembert: ich habe einen „Rustique“ genommen – der ist cremig und nicht zu scharf … Ich musste so gestern sehen: diese 2 EL Butter – die reichen … denn: der Käse hat ja auch Fett, und ich konnte die Kartoffeln in einer ungefetteten Form in den Ofen schieben – angebrannt ist da nix.
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  • Solo als vegetarisches Essen (mit einem Salat) oder als Beilage zu Grillfleisch/-fisch oder auch Feta-Päckchen.

Salatsauce


Auch einen Entsafter Daheim und den nur für Obst im Einsatz?
Da geht viel mehr (nur Mut) – hier: Salatsauce


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Zutaten/Zubereitung

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Für diese Salatsauce gibt es kein Rezept – ich mache sie „frei Schnauze“, die hier im Bild bestand aus:

  • 3 mittelgroße Tomaten
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 3 kleine Knoblauchzehen
  • 1 mittelgroßes Stück Petersilienwurzel
  • 1/2 (große Karotte)
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    = alles durch den Entsafter, dann
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  • Sahne
  • Olivenöl
  • kleingehackte Kräuter
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    zugefügt und mit Salz vorsichtig abgeschmeckt.

Anmerkungen

  • Mit dem Einsatz von Gemüse bin ich bei der Salatsauce vorsichtig – sie soll ja nach Salatsauce schmecken, nicht vom Gemüse überlagert werden.
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  • Zitronensaft war hier nicht nötig – die Tomaten hatten genug Säure.
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  • Diese Sauce kann man statt sie zu Salat zu nehmen, auch in Bratensaucen verwenden (egal ob Gulasch, Geschetzteltes, gebratene Champignons oder was weiß ich … )